На Донеччині зафіксований випадок ботулізму

У Маріуполі цього місяця був зареєстрований випадок захворювання на ботулізм. Потерпілий вживав в їжу консервовані гриби домашнього приготування, придбані біля місцевого ринку. Про це повідомляється на сайті міської ради.

Усього вживали гриби чотири людини, постраждали — двоє. Другий потерпілий, до прояву ознак захворювання, виїхав за межі України, де також знаходиться на лікуванні.

Зазначимо, ботулізм — це харчове отруєння, що виникає при вживанні їжі, що містить мікробну отруту — ботулотоксин. Найчастіше захворювання пов'язане з вживанням в'яленої, копченої риби або консервованої продукції (гриби, м'ясо і риба), виробленої в домашніх умовах або придбаної в місцях несанкціонованої торгівлі.

Дана продукція, найчастіше, готується без дотримання технологічних і санітарних вимог. Як правило, не витримані санітарні режими підготовки сировини. В результаті, в готових стравах зберігається середовище сприятливе для проживання і розмноження хвороботворних мікробів. При цьому зовнішніх ознак наявності ботулотоксину в таких продуктах немає.

ЧИТАЙТЕ: На Донетчине три человека заразились ботулизмом, двое из них в реанимации

З початку року в Україні захворіло 102 дорослих і троє дітей, в чотирьох випадках з летальним результатом.

В організмі людини ботулотоксин діє на органи травлення, клітини центральної нервової системи, головного мозку і серцевий м'яз. Інкубаційний період триває від кількох годин до 7 діб, в залежності від початкової дози токсину. Чим коротший інкубаційний період, тим важче захворювання. Випадки з коротким інкубаційним періодом часто закінчуються летально.