Світлана Новікова у 2014 році виїхала з Донецька до Маріуполя. Тут вирішила навчитися чогось нового, пішла на курси зефірної флористики. Але війна вдруге змусила її розпочинати життя — тепер вже у Дніпрі.
Переселенка Світлана Новікова виготовляє солодкі букети у Дніпрі
У Маріуполі Світлана вирішила навчитися чогось нового та пішла на курси зефірної флористики. Жінка довела свої навички до досконалості та вже почала отримувати перші замовлення, однак розпочалася повномасштабна війна. Тепер Світлана вже вдруге переселенка, мешкає у Дніпрі та відновлює своє «зефірне життя».
Донеччанка Світлана виїхала з рідного міста у 2014 році. Вирішила, що треба рушати до Маріуполя, адже це було близько додому. Жінка розповідає, що тоді з сім'єю ще планували вертатись, адже не розуміли, яким буде майбутнє. Коли вже зрозуміли, що дороги назад немає, розпочали облаштовуватись в новому місті.
За кілька років Новікова знайшла курс по зефірній флористиці. Вирішила, що треба йти, потім ще трохи вчилася сама, відвідувала й інші курси. Каже, що зефір робили всі, особливо в круглій формі, а квіточок було мало. Взагалі кондитерів, які роблять схоже, у нас, мабуть, одиниці в Україні.
Працювала Світлана на той час у банку, а першими дегустаторами солодощів ставали співробітники.
«От знаєте, таке бувало, коли приносиш на роботу і люди не знають що це, чи можна це їсти, чи ні. «Піддослідними» для зефірних квітів у мене були колеги. Тому керівник питав «Світлана Вікторівна, а це можна їсти?» Спочатку всі були дуже обережні, а потім звикли. Коли приходила без солодкого, мені вже казали «о, ми сьогодні без зефіру…»
Аби зробити один букет, треба мінімум три години. Жінка пояснює, що взагалі зефір кристалізується довше. Річ у тім, що його смак міняється, коли квіточка просушиться і стабілізується. Але якщо не хочете чекати і все правильно приготували, то можна і за пів години вживати.
З часом, коли кондитерка почала розуміти, що все добре виходить і техніка напрацьована, почала рекламувати себе через соцмережі. Колеги теж розповідали про бізнес, тому вже незабаром почалися перші замовлення. Однак, на рівень серйозного бізнесу донеччанка не встигла перейти через ситуацію в країні.
«Взагалі 24-го я збиралася йти на роботу. Я прокинулась, прийшло повідомлення від керівника, що на роботу не виходимо до його розпорядження. А оскільки наш відділ працював без вихідних, то ми кожен день питали що робити. Син, наприклад, теж працював на вихідні. Так, десь стріляли, десь бомбили, але це було далеко, ще не в місті».
Новікова розповідає, що ситуація стала напруженіша, коли з’явилися повідомлення про те, що дороги перекриті, бо там стоять російські танки. Але ніхто нічого достеменно не знав, тому не було розуміння, чи це правда, чи неправда.
«Коли зник зв’язок, ми зрозуміли, що вже все. Раніше я дзвонила старшому сину, він мешкав у Дніпрі, казала, що може зникнути зв’язок, тому як далі буде не знаю».
Виїжджали у квітні із молодшим сином з міста самостійно. Умови були дуже важкі. З собою майже не брали нічого з речей, не кажучи вже й про обладнання.
Зупинитися вирішили у Дніпрі, адже тут мешкав старший син. Жінка з власного досвіду знає, що коли приїжджаєш у нове місто, то розумієш — витрат буде більше, аніж прибутку. Тому до зефіру повернулася аж літом. Приладдя помогли купити діти — для солодощів був потрібен дорогий міксер. Тепер після того, як Світлана облаштувалась та знайшла роботу, поволі вертається до своїх букетів.
Однак і тут труднощі не припиняються.
«Вдень ходжу на роботу, ввечері, наприклад, вертаюсь додому, а там нема світла. Вчора робила букет 10 годин. Спати лягла пів на другу. О 5 встала, пів на шосту пішла збирати букет. В 6 рушила вже на роботу. Так і „зефірю“ ночами».
Наразі букети можна купити лише через соцмережі. Світлана ділиться, що зараз маленькі замовлення є, але щоб вийти на хороший рівень потрібна клієнтська база. Наразі жінка нікого в Дніпрі не знає. Однак, каже, що руки не опускає, сини помагають та підтримують її, тому так дивитись у світле майбутнє набагато легше.
Інстаграм Світлани: https://instagram.com/novikova_sladkiyray?igshid=YmMyMTA2M2Y=