Юлія Савинська до повномасштабного вторгнення мала професійну кондитерську з власним цехом у Краматорську — Sava.Cakes. Після перших прильотів у місто вона з родиною вимушено переїхала на Закарпаття. Нині живе у селі Букове, народила другу донечку, навчається, розвиває шоколадний бізнес, підтримує ЗСУ й економіку України.
Фото: Юлія Савинська
Переселенці, одні із перших українців, які відчули війну на собі. Попри переломний момент у житті, люди намагаються відновлюватися морально та фізично й розвиваються далі. Кожна історія такого відновлення — особлива, про свій шлях і розвиток бізнесу розповіла журналістам «Вчасно» переселенка із Краматорська Юлія Савинська.
«Вперше ми виїжджали з міста на пів року у 2014-му, потім у 2015-му, коли ракета пролетіла неподалік нашого дому, — розповідає Юлія. — Коли почалася повномасштабна, ми подумали, що буде так само як і тоді, трохи пошумлять і все. В перший же день я з родиною поїхала до батьків, вони живуть на околиці міста у приватному будинку, там було більш-менш спокійно. Наша квартира розташована неподалік аеродрому, і перші прильоти ми чітко чули. У батьків пробули до 6 березня. Потім зрозуміли, що як раніше не буде, бо гатили по всій Україні».
Юлія з чоловіком, донькою, сестрою й двома її дітьми поїхали на Закарпаття. Орендованого житла не було. Переселенці знайшли дах над головою, коли вже приїхали на місце.
«Мій знайомий прислав вакансію, що у місцевому готелі шукають пекаря та кондитера. Я пройшла співбесіду швидко, бо у Краматорську цим займалася. Мене взяли на роботу, і власник цього закладу допоміг нам із житлом», — розповідає Савинська.
Займатися власною справою Юлія вирішила після народження першої доньки Аріни. У неї є алергія на певні продукти, тому жінка спробувала самостійно готувати корисні десерти для своєї дитини. Процес пішов.
Фото: soyka_chocolate
«Своїм розвитком я завдячую донці, — каже Юля. — Я полюбила готувати десерти, заради гарних відносин з нею та навколишніми почала розбиратися зі своїми емоціями та корегувати свою поведінку і в цих пошуках зрозуміла, що хочу власну справу. З часом відкрила кондитерську, а згодом кав’ярню. Все розвивалося до першого дня війни, коли зачинили заклади й виїхали з міста».
Минулого літа біля кав’ярні Юлії було влучання ракети. Тоді вона вирішила вивезти обладнання із зачинених приміщень. Нині їх орендують інші люди. Сама ж Юлія із сім'єю поки що не планує повертатися додому і відновлювати бізнес у Краматорську.
«Там зараз небезпечно, це 40 кілометрів від Бахмута, а що там коїться, всі бачили, — говорить підприємиця. — Тому я рішила працювати й розвиватися там де я є, а далі буде видно. Як тільки закінчиться війна, я не впевнена, що можу повернутися додому, скоріш за все ні, бо навкруги дуже багато замінованих територій».
Фото: Юлія Савинська
Фото: Юлія Савинська
До початку війни Юлія готувала торти, авторські цукерки з дорблю та пармезаном, макаронс та інші десерти. А зараз розвиває виробництво крафтового шоколаду, оскільки він має довгий строк придатності і його можна відправляти поштою по всій Україні. Особливість продукту в тому, що він виготовляється без додавання білого рафінованого цукру. Юлія додає більш корисний кокосовий цукор й найбезпечніший, згідно з останніми дослідженнями, цукрозамінник еритритол, який не шкодить здоров’ю.
«Виготовляю із якісних какао-бобів. Експериментую з поєднаннями і смаками, — розповідає кондитерка. — Шоколад корисний для здоров’я, позитивно впливає на нервову й серцево-судинну систему, не руйнує емаль зубів. Нині все більше людей відмовляється від цукру, слідкують за фізичною формою. Наш шоколад створений для тих, хто не хоче відмовлятися від смаколиків і обирає здорові альтернативи. Такий шоколад позитивно впливає також на мозкову активність».
Нині переселенка займається розвитком справи, опановує нові знання, вже пройшла кілька навчальних програм для підприємців, виграла грантові кошти на нове обладнання.
«Наразі у нас запущене маленьке виробництво крафтового шоколаду, співпрацюємо з кав’ярнями та крафтовими крамничками, а також відправляємо дегустаційні й подарункові набори по всій Україні. Ми брали участь у кількох ярмарках, проводили дегустації й зрозуміли, які смаки більше подобаються. І готуємо зараз ті, які мають попит у людей. Працюю офіційно, сплачую податки та підтримую економіку нашої держави», — підсумувала підприємиця.
Крім цього, підприємиця ділиться своїм досвідом створення бізнесу і внутрішніми процесами приготування шоколаду, актуальними грантовими й навчальними програмами у себе на сторінці в Instagram.
Фото: Юлія Савинська
Фото: Юлія Савинська
Оперативну інформацію про події Донбасу публікуємо у телеграм-каналі t.me/vchasnoua. Приєднуйтеся!