«Украинский донецкий куркуль» из Соледарской громады открывает сыроварню для туристов и будет возить молоко для школ

Вместе с женой Светланой фермер и ранее занимался производством мягких сортов сыра, правда, делали это скорее кустарным способом, не имея нужного оборудования. Когда Виталий узнал о конкурсе «Украинский донецкий куркуль», решил поучаствовать в нем, чтобы получить грант на проект «Берестовские сыры», сообщает ИА «Вчасно».

Бизнес-идея Виталия Колисниченко была поддержана на областной комиссии, свою часть софинансирования из местного бюджета выделила Соледарская громада.

Фермер получил максимальную сумму гранта – в общей сложности 500 тыс. грн.

«В нашем хозяйстве есть коровы, из их молока мы делаем сыры. Когда жители села узнали, что хочу участвовать в конкурсе грантов, стали просить забирать их молоко на переработку, - рассказывает фермер. -  Из-за роста объемов производства в бизнес-проект заложил более мощное оборудование, которое позволит делать сыры высокого качества».

Реализация проекта «Берестовские сыры» предполагает создание четырех новых рабочих мест. Вместе с супругами Колисниченко будут трудиться водитель молоковоза, два человека на переработке молока и еще один  - на приемке и выдаче продукции.

По словам фермера, тот сыр, который он варит на старом оборудовании, продает по 100 грн за килограмм, поскольку добиться высокого качества без специальной техники до сих пор не получалось.

За грантовую помощь Виталий Количниченко заказал высокотехнологичное украинское оборудование, которое по параметрам не уступает итальянскому и позволит делать более качественные мягкие сыры. В перспективе его можно будет доукомплектовать прессом и производить твердые сыры. 

Изюминкой бизнес-задумки фермера станет сельская сыроварня с демонстрационным залом.

Производство сыров будет происходить в стеклянном помещении, снаружи можно будет не только увидеть, как делается сыр, но и попробовать его на разных этапах готовности: от молодого до более зрелого.

Такой подход к ведению бизнеса позволит включить сыроварню в перечень туристических объектов Соледарской громады.

Местная власть заинтересована поддерживать фермера. Виталий Колисниченко намеренно заложил в проект «куркуля» мощный пастеризатор. В громаде готовы помочь с финансированием, чтобы купить недостающее оборудование и упаковывать качественное натуральное молоко для учебных заведений Соледарской ОТГ.